Patate con bruciatini или жареная картошка по-итальянски.

    Картошку я люблю, поэтому ем редко, вот такая вот женская логика.Конечно лучше бы мне любить редис и капустные кочерыжки, но у меня с детства гадкий и требовательный характер в плане пожрать. А вообще картошка это же не только ценный мех, а даже куча детских воспоминаний.
  Вот например простудишься, и тебя заворачивают с головой в одеяло на кухне перед табуреткой, и ты стоишь красивая, как Валентина Терешкова и ждешь каструльку, над которой полагается дышать от бронхита, а если в доме есть соплей на двоих, то это еще интереснее, стоя над картошкой вместе с братом можно потихоньку перетягивать одеяло, ведь на двоих его никак не хватает, постоянно у кого-то попа наружу.
  Стоять над картошкой надо было долго, и объедать кожурки строго запрещалось, но можно было все равно подгрызть, а потом перевернуть " местом преступления" вниз, и бежать притворяться спать, быстро быстро, потому что все равно уже завтра ругать не будут, а даже наоборот, будет например оливье, или просто " картошка кружочками", послепраздниковый такой "деликатес". Помните наверно, когда холодную картошку в мундире режут тоненько и обжаривают с двух сторон, ведь вкуснее просто жареной ? И вот однажды, на просторах тырнета мне попался рецепт " patate con bruciatini" картошка со шкварками как бы, и якобы этот рецепт из красивого такого итальянского региона Emilia , может и соврали конечно, но пока в меня не кинул тапком никто из местных жителей ( Лена, привет), то я буду утверждеть, что рецепт этот местный и аутентичный.

• 4 картошки (ну или сколько там от салата осталось )
•  50 гр. сливочного масла
• 100 гр. сырокопченой грудинки или нежирного бекона (в принципе можно и поменьше)
•  шалфей , к сожалению только свежий , 10 листиков

 Картошку отварить, и охладить слегка, почистить, и порезать ломтиками в 0,5 см.

На сковородке  с антипригарным покрытием обжарить  бекон, и добавить к нему  сливочное масло .Все прогреть ,но не " жарить".

Листики шалфея помыть и обсушить  бумажной салфеткой (если у вас своя плантация  экологически чистого шалфея над которым даже мухи не того... не летают, то помывку можно пропустить)

И закинуть шалфей в масло.

Подождать секунд 30 и выложить сверху картошку.

Обжаривать ее нужно аккуратно , переворачивая только один, ну максимум 2 раза.
Если картоха вам нужна не сразу, а минут через 20, то закройте ее крышкой и закутайте в шубу, настоявшись, она только вкуснее станет.

П.С. Шалфей очень прекрасно растет  в горшочке на подоконнике, если у вас его еще нет -то заведите, он  вкуснееполезнее кактуса.