Рим, опять Рим

Люблю Рим всякий, и даже вот такой , деревенский. Один из самых симпатичных и тщательно спрятаных от туристов районов.Заблудиться там как нечего делать, а вкусно поесть еще проще. Хочу там жить.

Focaccia

  Когда мне было 11 лет, я , наслушавшись папиных рассказов про пирожки, решила сделать ему сурприз. Так как я по малолетству в качестве продукции была не совсем уверена, то решила поразить количеством и взяла самую большую тару (хорошо хоть до постирушечного тазика  не додумалась). Смело засыпав все ингредиенты из книжки я принялась месить это все ложкой, не рассчитав объемы, ибо теста там было как минимум из 3 килограмм муки,вскоре естественно ложка вырвалась на свободу и исчезла где-то в каструлькиный глубинах,я полезла доставать руками, обеими от большого ума.
" Витя , ты кажется пирожков хотел"- ехидно спросила мама у папы-"Так вот иди теперь на кухню извлекай тузика из тазика,посмотри-ка как у тебя смешно ребенок застрял"
  К тому времени я увязла больше чем по локоть в кастрюльке, поливала слезами и соплями вроде как тесто, таскалась по кухне как каторжник с ведром и ужасно хотела вырваться на свободу.    
Подозреваю что именно в тот момент у моих родителей таки мелькнула мысль сделать еще одного ребенка, а не отмывать меня. Это я к чему, пирожки-то получились а значит дрожжевое тесто я таки победила, поэтому смело леплю теперь все, ну и разумеется всякие мелочи вроде итальянской фокаччи (пиццу я дома не делаю из принципа).

Про визу

"Кто там  жаловался что сложно итальянскую визу получать"?   У нас тут недавно приняли новые визовые правила. Теперь гордые русские женщины могут смело везти своих законных ,заметьте, мужей по своему-же приглашению. Раньше то как , раз ты не в России живешь , а " в этих своих Италиях" значит ты какашка и колбасный эмигрант, поэтому родственников своих итальянских надо было тащить в Россию чучелками, по фальшивому ваучеру. Ехали эти родственники якобы осматривать мавзолей из окна гостиницы Украина, а вовсе не к теще жрать пельмешки тазиками.  Теперь да, все по другому, надо лишь написать что  вот приглашаю , а куда деваться,обещаю поить , кормить, и не ограничивать доступ к туалету по месту прописки - и вот оно счастье, -виза. Правда товарищ муж должен въехать и выехать исключительно с законной супругой, а то вдруг чего, опасается российское правительство,вдруг распоясается иностранец без женской ласки, начнет например кидаться в пограничников бесплатными самолетными орешками, или трогать за попу посторонних гражданок.   Специально обученные придверные женщины  из хитрости не говорят по итальянски, а по-русски они говорят так виртуозно, что  пусть даже и  5 лет учившие русский язык итальянцы  плачут и начинают хотеть к маме, а вовсе зе за далеким плотский счастьем из города Новый Уренгой. В посольстве  всех учат разговаривать сложными конструкциями вроде " Так у вас тут что? Вы что не видите, что я вот  еще нет ?Ну-ка туда-ка " , это они  так поддерживают отечественного производителя. И только  уже мужья,терпеливо колосятся у посольства в надежде  на пирожки и сардельки.  В тылах у них ,чтоб без очереди никто не пролез,  держат оборону русские жены в макияже и в истерике.   Это я , как вы поняли ябедничаю, хотя хотела  про отпуск и про красивое, но пока мне солнце на работе светит в правый глаз я буду ужасно недружелюбна. На самом деле мне очень хотелось бы знать, сушествует  ли хоть в какой -нибудь стране  лояльно настроенное к своим согражданам российское посольство , а ?

Каша из топора - картошка из молотка.

Первый раз про этот метод картошкожарения я услышала в Калабрии. Сестра моего свекра  ехидно рассказывала про свою подругу,которая эту картоху могла бы готовить ж...   попой. Я вежливо посмеялась но технологии не поняла, уточнила у свекрови и  мне было сказано не забивать себе голову такими глупостями и готовить " нормально".  После  экспериментов и хождений в тырнет за информацией  - мне попался  наконец этот веселый рецепт.
Если вы любите печеную и жареную картошку,и если вы достаточно ленивы чтоб эту самую картошку не чистить, то вам сюда.

Про соседей и рабочий класс

Свекровь пошла в гараж за своим  трехколесным велосипедом,ей вдруг понадобилось  за картошкой.  У нее часто бывают кулинарные фантазии по утрам. Через 5 минут в темном углу ей открылась страшная правда - железо никак само на атомы не распадается и не уходит в атмосферу белым облаком. Ей простительно, она не  была пионером и слово металлолом не значит  для нее ровным счетом ничего. 

Patate con bruciatini или жареная картошка по-итальянски.

Про ремонт

Хочу иметь американских соседей, они  когда  присоседиваются приходят к вам с каким -нибудь вкусным  барахлом, дескать вот вам пончик, как символ пису писа, а у нас в италиях сразу "здрассте мы ваши новые соседи и снимем тут немножко  весь мрамор с пола, при помощи отбойного молотка и специально натренированых поющих неаполитанцев, вам ведь нравится народный ,извините фольклОр?   идите на... конечно нравится  ответили хором все соседи и  приготовили кто ружье , кто  клизму  и написали слово неприличное на новососедской двери  в знак дружбы народов.
 Вы знаете,  дружить даже всем подьездом против  особо крупных, пахнущими, нет не кирпичами, товарищей, уже  в семь утра поюших про маму, пиццу и прочую трагическую любовь не каждый сможет, поэтому за три месяца все как -то приспособились. 

Panzanella

Панцанелла или "мокрый хлеб" - типично тосканское блюдо по уверениям тосканцев, римское - по мнению самизнаетекого, ну и Умбрия и Марке тоже в общем-то оспаривают. Я подозреваю что идея этого блюда пришла в голову всем и сразу, и скорее всего от бедности, другой вопрос что вариаций и техник приготовления и так много да и каждый норовит чего-то своего добавить -"а я еще туда тертого яблочка кладу". 

 

Chocolate guinnes cake или пивной торт

В "наших италиях" некоторые товарищи,особо отличающиеся "умом и сообразительностью" интересуются, пьем ли мы , русские , водку на завтрак ну или хотя бы на обед, для сугреву, а то у нас там круглый год такой холод что даже медведи на Красной площади в валенках ходят.
  Я обычно сразу оглядываюсь, в надежде увидеть таки этих гипотетических " нас " , но как обычно  отдуваться приходиться мне одной за всю страну.
 Да говорю, конечно пьем, прям  раз  стакан водки в кофе вылил, и весь  день свободен, и пиво на закуску,  тоже с утра для хорошего настроения.Так как  я блондинка у меня большие честные глаза , обычно мне верят. Кстати, я не так то уж и вру, потому что  и торт с красным вином, и торт с белым вином у меня на завтрак случались. А сегодня  рецепт  совсем смелый,и в плане  алкоголя и в плане калорий, но это все компенсируется простотой приготовления и потрясающим вкусом.

Как я уже сказала -  очень простой торт, ну очень. Правда мужчины могут не справиться с рецептом, рука дрогнет ценный продукт в тесто выливать.

·         250 мл. пива Гиннес

·         250 гр. сливочного масла

·         75гр. какао - порошка

·         400 гр. сахара (лучше тростниковый или демерара)

·         145 мл. сметаны

·         2 яйца

·         275 гр. муки

·          0.5 ч.л. разрыхлителя

·         ваниль

1.Взбить сливочное масло с сахаром, естественно оно должно быть  комнатной температуры.
2.Смешать просеянную муку (знаю , что лень, но надо себя заставлять)  с разрыхлителем и какао.
3.Взбить сметану, добавить в нее яйца по одному, и снова взбить до пышной массы.
4.В большой миске аккуратно перемешать все взбитое и заранее смешанное.
5.Медленно и печально залить все это пивом,быстро размешать и переложить в подходящую  разъемную форму (у меня  на картинке  торт из  24 см.формы ,но 26  или 28 см тоже подойдут.)
 Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке минут 50-55 (зависит от диаметра формы)

Эстеты и гурманы могут украсить этот торт взбитыми сливками или сливочным сыром Филадельфия взбитым с сахарной пудрой, непритязательные обжоры как я, едят это все  и просто так, в виде кекса, на завтрак.